美食，是一種城市符號，它代表著一座城市的性格、氣質和人文精神。也反應了當地人們的生活態度、情感記憶和家風傳承，進而被賦予更加意味雋永的時代記憶和文化情懷。

       今天瑞香源給大家帶來一款安徽淮南的特色美食——淮南牛肉湯。這道湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色。同時又高營養、高熱能、低糖、低脂肪。

淮南牛肉湯的經典配料和工藝：

淮南牛肉湯的制作工藝：

熬湯:水倒入鍋中燒開，放入清洗干凈的牛骨，香料，JT7002 牛骨高湯，R7020濃香牛膏，R0617 瑞香源后味肉寶，鹽，糖，味精 ， 燒開，轉小火熬 2 小時。放入牛肉，煮好放涼，切片備用。豆皮，粉條泡好，切好香菜末備用。

調味：底湯加R9023淮南牛肉湯增香粉，R0612 濃縮鮮香粉，繼續熬十分鐘。豆皮、粉條放入底湯燙好放入碗中。上面放上牛肉 、 香菜末，澆上高湯即可。（一般牛肉湯都配有，筋餅，千層餅。）

青島瑞香源食品有限公司

2021.01.25